Zapiekanka z bakłażanów
(1 porcja)
Składniki:
Bakłażan 250 g
Olej słonecznikowy 6g
Pomidor 40g
Natka pietruszki 4 g
Ryż biały 20 g
Cynamon szczypta
Sól szczypta
Sposób wykonania:
Z bakłażanów wydrążyć miąższ i pokroić w kostkę. Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Pomidora przelać wrzątkiem i obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Do garnka wlać olej, kilka łyżek wody, dodać bakłażana, przyprawy, pomidora i dusić do miękkości. Po ugotowaniu wymieszać z ugotowanym ryżem. Całość włożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać w piekarniku ok. 20 min. w temp. 200°C. Gotową zapiekankę posypać natką pietruszki. Podawać z pieczywem.
Wartość odżywcza 1 porcji:
Błonnik pokarmowy
Witamina B2